牛肉に塩コショウを振ります。
結構しっかりめにした方が美味しいです。

片面約1分程焼き、全面にしっかり焼き色を付けます。

キッチンペーパーに一度あけ、冷凍庫で粗熱を取ります（氷水でも大丈夫です）。

玉ねぎを薄くスライスしたら冷水に漬けて辛みをとり、その後水気をよく切っておきます。

パプリカは星型に型抜きします。（今回はパプリカでしたが、他の野菜で代用ＯＫ）

玉ねぎをお皿に並べる（天の川？のイメージ）。その上にパプリカを乗せる。

粗熱が取れたお肉を薄くスライスし、お皿に並べ、お肉の上に砕いたガーリックチップを散らします。

ポン酢は直接かけても大丈夫ですが、今回は別添えで！