チャーハン☆簡単！パラっと！味ムラなし！
☆ととろん☆ @cook_40258083
味付けのタイミングを変えるだけで、味ムラなくパラっと仕上がります。
このレシピの生い立ち
焼きそばを作る時のコツで、具材に味つけをしてから麺を混ぜると味ムラなく仕上がるので、チャーハンでもマネてみたら上手くいきました。
チャーハン☆簡単！パラっと！味ムラなし！
味付けのタイミングを変えるだけで、味ムラなくパラっと仕上がります。
このレシピの生い立ち
焼きそばを作る時のコツで、具材に味つけをしてから麺を混ぜると味ムラなく仕上がるので、チャーハンでもマネてみたら上手くいきました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆はすべて、みじん切りにする。ネギは別にしておく。
- 2
ウェイパーを同量のお湯でといておく。たまごを割りほぐす。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、①を(ネギ以外)炒める。
- 4
ここでムラなしポイント！
③に、ウェイパー 塩胡椒を入れる。先に、具材に味をつけてしまうことで、味ムラなく仕上がります。 - 5
フライパンをきれいにして熱したら、サラダ油をひき、たまごを入れる。
- 6
たまごのまわりがフツフツしたら、ご飯を入れ、フライパンを前後に動かして返しながら、切るように手早く炒める。
- 7
ある程度混ざったら酒を回し入れ、また手早く炒める。(ここで、だいぶパラパラします。)
- 8
④を戻し入れ、まんべんなく混ざったらネギを加え、鍋肌から風味付けの醤油を回し入れる。
- 9
ひと混ぜして、お皿に盛り付けたら完成☆"
- 10
ネギの代わりに、青紫蘇を入れてみました。さっぱりして風味もよく、今の時期にオススメです！
-
コツ・ポイント
フライパンを前後に動かして返すのが無理な時や、返すのに疲れた時は、ターナーや木杓子で底からすくい返しては切るように混ぜる(または、たたくように混ぜる)を繰り返しても上手くいきます。
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