☆はすべて、みじん切りにする。ネギは別にしておく。

ウェイパーを同量のお湯でといておく。たまごを割りほぐす。

フライパンにサラダ油をひき、①を(ネギ以外)炒める。

ここでムラなしポイント！
③に、ウェイパー 塩胡椒を入れる。先に、具材に味をつけてしまうことで、味ムラなく仕上がります。

フライパンをきれいにして熱したら、サラダ油をひき、たまごを入れる。

たまごのまわりがフツフツしたら、ご飯を入れ、フライパンを前後に動かして返しながら、切るように手早く炒める。

ある程度混ざったら酒を回し入れ、また手早く炒める。(ここで、だいぶパラパラします。)

④を戻し入れ、まんべんなく混ざったらネギを加え、鍋肌から風味付けの醤油を回し入れる。

ひと混ぜして、お皿に盛り付けたら完成☆"