にんじんとセロリのエスニックサラダ

にんじんとセロリのエスニックサラダ-レシピのメイン写真

にんじんとセロリのエスニックサラダ

MAMi｡☆ @cook_40055587

野菜のシャキシャキ・ピーナツのカリカリ・セロリの香りがマッチした甘酸っぱ辛いマリネ風サラダ。翌日もおいしく食べられます。

このレシピの生い立ち
水菜と切干大根のエスニックサラダ(レシピID : 20186245)の具材をアレンジ。

野菜のシャキシャキ・ピーナツのカリカリ・セロリの香りがマッチした甘酸っぱ辛いマリネ風サラダ。翌日もおいしく食べられます。

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野菜のシャキシャキ・ピーナツのカリカリ・セロリの香りがマッチした甘酸っぱ辛いマリネ風サラダ。翌日もおいしく食べられます。

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材料

つくりやすい分量(4人分)

にんじん 150g
セロリ 1本半
ピーナッツ(バタピー、素焼きなど) 大さじ2
A)酢大さじ3
A)砂糖大さじ1
A)しょうゆ大さじ1
A)ごま油大さじ1/2
A)塩小さじ1/4
A)赤唐辛子(小口切り) 1本
A)おろししょうが少々

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作り方

1

にんじんは皮をむき、スライサーなどで繊維に沿ってなるべく細い千切りにする。セロリは筋をとり同様に千切りにする。
2

ピーナッツは、ビニール袋に入れて麺棒などで叩くか、包丁で粗く刻む。
3

Aを混ぜ合わせ、電子レンジで加熱して砂糖を溶かす。
4

3ににんじんとセロリを漬け込み、ピーナツも加えてよく混ぜる。30分以上おいて味をなじませる。

コツ・ポイント

マリネ液はレンジで加熱すると、砂糖がよくとけるだけでなく、熱でにんじん・セロリがほどよくしんなりします。

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MAMi｡☆ @cook_40055587

2014/11/27 11:07に公開

主に自分のメモ用にレシピＵＰしてます。お気に召したものがあれば作ってみてください(^^;野菜多め、油・バター等は極力ひかえめ、にんにくひかえめのレシピになっています。お好みで分量を調整してください。

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このレシピのキーワード

サラダエスニックセロリにんじんピーナッツトウガラシ

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