水菜と切干大根のエスニックサラダ

水菜と切干大根のエスニックサラダ-レシピのメイン写真

水菜と切干大根のエスニックサラダ

MAMi｡☆ @cook_40055587

ぽりぽりの切干大根とシャキシャキの水菜を、ピリ辛甘酢でサラダに。翌日もおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
ハリハリ漬けをエスニック風にアレンジ。

ぽりぽりの切干大根とシャキシャキの水菜を、ピリ辛甘酢でサラダに。翌日もおいしく食べられます。
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MAMi｡☆ @cook_40055587

ぽりぽりの切干大根とシャキシャキの水菜を、ピリ辛甘酢でサラダに。翌日もおいしく食べられます。
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材料

作りやすい分量(4人分)

切干大根 30g
水菜 1/4束
干しえび大さじ1
A)酢大さじ3
A)砂糖大さじ1
A)しょうゆ大さじ1
A)ごま油大さじ1/2
A)塩小さじ1/4
A)赤唐辛子(小口切り) 1本
A)おろししょうが少々

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作り方

1

切干大根は水洗いし、よく絞る。水をかえて切干大根を10分ほどつけてもどす。水菜は洗って4cm長さに切る。
2

Aを混ぜ合わせ、電子レンジで加熱して砂糖を溶かす。
3

２に水気をよく絞った切干大根、干しエビ、水菜を漬け込みよく混ぜる。30分以上おいて味をなじませる。

コツ・ポイント

マリネ液はレンジで加熱すると、砂糖がよくとけるだけでなく、短時間で味がなじみやすくなります。

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MAMi｡☆ @cook_40055587

2014/11/25 09:43に公開

主に自分のメモ用にレシピＵＰしてます。お気に召したものがあれば作ってみてください(^^;野菜多め、油・バター等は極力ひかえめ、にんにくひかえめのレシピになっています。お好みで分量を調整してください。

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このレシピのキーワード

サラダエスニック切り干し大根水菜トウガラシ

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