春菊はよく洗って熱湯でさっと茹でます。

春菊をザルにあげて流水でさっと流します。

適当な長さにカットして水分をよく絞ります。

※この状態で100g計量します

※残りはお浸しで食べると美味しいです！

計量した春菊をある程度細かく切ってから、牛乳と生クリームと一緒にスティックミキサーにかけます。

ミキサーがない場合は細かく細かく包丁でたたいて刻み、生クリームと牛乳と合わせておきます。

卵と卵黄を混ぜておきます。

○印の粉類をボールに入れてホイッパーでぐるぐるとよく混ぜます。

※または粉ふるいで2～3回振るってもOK！

マフィン型にベーキングカップを敷いておきます。

ケーキ用マーガリンまたバターをボールに入れてホイッパーで軽く混ぜます。

※バター類は必ず常温に戻しておきます

次に三温糖を入れます。

※ここで使う砂糖はできれば三温糖が◎なければ砂糖でもOKです。

ホイッパーでよく混ぜます。
白っぽくふんわりするまでよく混ぜます。

次に⑥の卵液を少しずつ加えていきます
7～8回に分けて加えていき、その都度よくホイッパーで混ぜます。

写真のように滑らかに混ざればOK！

次に⑦の1/3量を濾しザルなどで濾しながら加えます。

ヘラでさっくりと混ぜます。

※練らないように混ぜます。

次に⑤の1/2量分を加えます。

さっくりと練らないように混ぜます。

次に⑦の1/3量分をまた濾しながら加え混ぜます。

次に⑤の残り1/2量分すべてを入れて混ぜます。

最後に⑦の残りの
1/3量分をすべて入れてさっくり混ぜます。

粉っぽさがなくなり艶よく混ざったらOK

⑧に生地を流し入れます。

200℃余熱完了のオーブンで約25分程焼きます。

※ガスオーブンの場合は、180℃が目安です。

焼きあがったらすぐに網などの上にマフィンを移し、マフィンが熱いうちにホワイトチョコレートをのせます。

少し置くとホワイトチョコレートが柔らかくなっているのでスプーンなどで伸ばします。

マフィンが冷めないうちにホワイトチョコレートをぬります。
冷めて固まったら完成〜！

春菊の緑色が美しいマフィンです。

焼き菓子はできれば
1日置いた方が美味しいです。