しいたけはいしづきを取り、軸と傘部分に切り分けておく。

ねぎはみじん切りに、椎茸の軸部分も同じくみじん切りにする。生姜はすりおろす。

ボウルに豚ひき肉、②と生姜すりおろし汁、片栗粉、塩こしょうをしてよく混ぜ合わせる。

種が完成。
これを椎茸に詰めていきます。

しいたけに小麦粉をまぶしておく。

傘の内側部分に④をこん盛りと詰める。ある程度しっかり詰めたほうがはがれない。

フライパンに油を敷き、詰めた肉種のほうを下にして焼いていく。

3～4分焼いて焦げ目がついたらひっくり返して傘部分も同じく3分ほど焼く。

両面焼けたら、調味料☆を回し入れて、たれを全体にからませたら火を止め、お皿に盛りつける。

フライパンに残ったたれを再度加熱し、煮詰めたら～

盛り付けた肉詰めに上からさっとかけたら完成です。

アツアツをお召し上がりください♪