ねぎは白い部分と緑の部分に分け小口切り、にんにくとしょうがはそれぞれみじん切りにする。

厚揚げは食べやすい大きさに切る。豆腐の代わりに厚揚げを使うから、味がしっかりしみて美味しいデス♡

ごま油（分量外）を中華鍋に入れ油が熱くなる前に豆板醤を入れ、中火で炒める。（こうすることで豆板醤の辛みを引き出せます）

豆板醤の香りが出てきたら強火にして挽肉を炒める。

4に火が通ったらにんにくと生姜、ねぎの白い部分を入れ、一緒に炒めて香りを引き出す。

5に厚揚げと★を入れてさっと混ぜる（厚揚げなので崩れにくいです）。

全体的に混ざったら水を入れて、汁気が半分以下になるまで煮つめ、最後にねぎの緑の部分を入れてさっと火を通す。

最後に水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付けて完成。

器に盛ってあつあつを召し上がれ♪

2017/1/8
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