俺の甘鯛昆布締め→湯引き
皮があると、コリコリして最高です。
このレシピの生い立ち
イシモチ、シロギスに続き
ID20005466
アプリでひらく作り方
- 1
三枚におろす。
アラは 炊き込みご飯(ID20317638 )に使うので捨てない - 2
下ろした身に、塩を振り三時間まつ。出てきた水分をふく。
- 3
身を覆うほどに昆布をまき、キッチンペーパー、サランラップでまいて、3〜4時間おく
- 4
まな板に皮面を上にし、タオルをかけて、お湯をかける。
-
コツ・ポイント
昆布は、好みによって、締める時間を調整すべし
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