牛肉に包丁で細かく切り込みを入れます。

一口サイズに切ります。

フライパンに牛脂を入れ火にかけます。

ニンニク、胡椒を加え牛肉を炒めます。

玉ねぎを加えます。

酒を加えて炒めます。

鍋に移しかえて水を加え火にかけます。

ローリエを加えます。

沸騰してきたらアクを取ります。
アクを取り終えたらローリエを取り出してください。

牛肉が柔らかくなってきたら火を弱めカレールーを加えます。

香りつけにクミンパウダーを加えます。
弱火で焦げ付かないようにじっくり煮込んでください。

お皿にご飯をよそりカレーをかけて福神漬けを添えたらできあがり。