海の幸、山の幸ふりかけ
Hiro312 @cook_40053526
海の幸、山の幸をふんだんに使ったソフトふりかけです。
このレシピの生い立ち
我が家の「魔法のふりかけ」（サバ缶＋白ごま＋しょう油＋みりん）を豪華版にしました。
市販の錦○梅よりはるかに美味しいです。
薄い味付けなので、個々の具材の味がよく分かります。濃い味付けが好きな方は、調味料の量を1.5～２倍に増やして下さい。
海の幸、山の幸ふりかけ
海の幸、山の幸をふんだんに使ったソフトふりかけです。
このレシピの生い立ち
我が家の「魔法のふりかけ」（サバ缶＋白ごま＋しょう油＋みりん）を豪華版にしました。
市販の錦○梅よりはるかに美味しいです。
薄い味付けなので、個々の具材の味がよく分かります。濃い味付けが好きな方は、調味料の量を1.5～２倍に増やして下さい。
作り方
- 1
花かつおをアイラップに入れ、数十秒（800Wの電子レンジで50秒）加熱する。水蒸気を逃がし、冷ます。
-
- 2
フライパンにサバ缶を入れ、竹ヘラでつぶしながら２、３分強火で加熱し、水分を飛ばす。
- 3
干し椎茸、干しブナシメジは、キッチンバサミで適当な大きさに切り、軽く洗って、絞って、水を切る。
- 4
刻み昆布もキッチンバサミで適当な大きさに切り、軽く洗って、水を切る。
- 5
パリパリになった花かつおをアイラップの中に入れたまま、手で粉々にする。
- 6
梅干しは種を抜き、包丁で細かくする。
- 7
全ての具材と調味料をフライパンに入れ、数分加熱して、できあがり。
-
コツ・ポイント
干しきのこは自家製のを使いましたが、もちろん、市販の干し椎茸、干しきくらげ、干しえのき等でもOKです。ちなみに、きのこは干すと、重さは約1/10になります。
ナッツは何でも。種類が多い方が美味しいし、楽しいです。
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まぁさゆ（＾з＾） -
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