トンカツ
天ぷら粉とパン粉で美味しいトンカツ
このレシピの生い立ち
親から教わりました。天ぷら粉って卵の成分あるから卵いらないと言われました。
作り方
- 1
下味に豚肉を好みの薄さに切って塩をふり、包丁の背でよく叩きこんで柔らかくします。
- 2
パン粉を用意したら、天ぷら粉を水で溶いておく。
- 3
天ぷら用の油をたっぷり用意して、170度の適温まで熱する。
- 4
豚肉に天ぷら粉の後パン粉をつけて、順に油で揚げる。
- 5
浮いてきて、大体が狐色になったら油とりの上に置いて完成。
コツ・ポイント
あとで色が濃くなるので、揚げてる最中の揚げすぎには注意。
ただ、分厚いと中まで火が通ってない可能性があるので心配ならじっくりと。完成後に一番分厚い１つを半分に切ってチェックしておくと良いです。
火が通ってなかったものはレンジで。
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