鍋に梅を重ならないように並べる。自宅にある鍋の大きさで梅の数を変えても良いです。

水を入れます。500ccと書きましたが梅がちゃんと浸かるようにして下さい。

砂糖を加えアク取りシートをかぶせ、はじめは中火でグツグツしたら弱火にして20分煮ます。水がなくならないように気をつけて。

火を止め1時間位放置する。

再び鍋を中火にして少ししたらレモン汁とラム酒を入れ弱火で5分〜10分煮て冷めたら冷蔵庫に入れ冷やす。

半日ぐらいしてから食べる。