失敗しない辛い、本格的四川風麻婆ナス

ナスを細切りに切って、油大さじ3杯で、焼く

フライパンで豚肉を炒め細かくし、火を止めて、

味噌、豆板醤、にんにくみじん切り、醤油を入れてから中火で炒める。

水を入れて、鶏ガラスープの素を大さじ2杯入れて、ナスを戻し、沸騰したら、ネギのみじん切りを入れて

ニラを入れ、水溶き片栗粉でトロミを付ける。
最後に花山椒を入れて、混ぜ合わせ出来上がり。