アメリカン・ポークは焼く２０分前に冷蔵庫から出しておく。ジャガイモは皮付きのまま半分に切る。

アスパラガスは根元の固い部分とはかまを除き、ななめに切る。

アメリカン・ポークに塩、こしょうをふる。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、アメリカン・ポークとジャガイモを焼き色がしっかりつくまでソテーする。

オーブンの天板に（２）を並べ、２２０度で１０~１５分、ジャガイモに火が通るまで焼く。

いったん取り出してアスパラガスをのせ、再びオーブンで５分ほど焼き、最後にドライトマトをのせる。