大根大量消費！ストーブで簡単ハリハリ漬け
うさぎのはちゅこ @cook_40264473
干しカゴや重石がなくても本格的なハリハリ漬けができます。乾燥した大根の救済にも。
このレシピの生い立ち
大根を頂いたのですが、中が乾燥してスカスカでした。どうせ乾燥しているならと、干してみたら案外上手く干せました。
大根大量消費！ストーブで簡単ハリハリ漬け
干しカゴや重石がなくても本格的なハリハリ漬けができます。乾燥した大根の救済にも。
このレシピの生い立ち
大根を頂いたのですが、中が乾燥してスカスカでした。どうせ乾燥しているならと、干してみたら案外上手く干せました。
作り方
- 1
大根を太めの千切りにし、タッパーに広げます。下にクッキングシートをひくとくっつきません。
- 2
ストーブの前で大根を干します。ファンヒーターなら長くても２日で乾燥すると思います。火事には注意！
-
- 3
完全に乾燥したら、大根の重量を測ります。大根の重量が40gから離れていたら、漬け汁の量を調節してください。
-
- 4
乾燥大根を洗い、5分ほど水で戻します。戻しすぎに注意！
- 5
漬け汁の材料をビニール袋か保存袋に入れて合わせます。昆布は小さく切り、鷹の爪は種をとって4等分くらいに切ります。
- 6
戻した大根の水気を絞り、袋の漬け汁に漬け、袋の空気を抜き、冷蔵庫へ。
-
- 7
半日ほど漬けたら食べられます！
コツ・ポイント
漬ける時、ビニールの空気をしっかり抜くと、ムラなく浸かります。
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