基本のちらし寿司（バラ寿司）やで♪
i841 @cook_40076441
後のトッピングは自由にしましょう。
エビやマグロいくらなど魚介類をのせても、
美味しくいただけます＾−＾
このレシピの生い立ち
昔ながらの味。母がよく作ってくれました♥
御馳走でしたね。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんはあまりに小さいので２本にしました。中ぐらいなら１本でいいでしょう。
-
- 2
干しシイタケを戻す。
前日から水につけるか、ぬるま湯に砂糖２つまみを入れ、戻してもOK -
- 3
かんぴょうを入れる方は、さっと洗い
塩１さじ位を振って
やわらかくなるまで揉む -
- 4
水 1000ｃｃ
砂糖 150ｃｃ
しょうゆ50ｃｃ
塩 小さじ1
顆粒だし小さじ2
を煮立てる -
- 5
煮たてただしに、かんぴょう高野豆腐を入れ15分弱火で煮含める。
- 6
卵を3こを割りいれる。
酒小さじ2
塩小さじ半分をいれ
ときほぐす -
- 7
フライパンに油をひき、卵１個分を流しいれ、斜めにして全体に広げる。火は中火弱。あと2枚も焼く
-
- 8
蓋をして2～30秒待ち、卵が固まっていればOK♥
-
- 9
半分に切り重ねて細く刻むと、金糸卵の出来上がり～。
-
- 10
ぬるま湯に１時間～１時間半つけると、しわがとれ柔らかく戻りました
-
- 11
石づき部分を切り落とす。（茎みたいなところ＾＾）
-
- 12
にんじんをこんな感じに切ります
-
- 13
水をひたひたまで入れ
砂糖 100ｃｃ
醤油 30ｃｃ
顆粒だし小さじ1を加えにんじんが柔らかくなるまで煮る -
- 14
煮上がった具材を汁に付けたままさまし、手ではさむように汁けを少し絞り、写真のように切ります。
-
- 15
砂糖大さじ3
酢 大さじ3
塩 小さじ2をまぜ
ご飯にかけ切り混ぜ、
そのあと具材を入れ切るように混ぜる -
- 16
盛り付ける。流水で食べられる冷凍枝豆があったので、トッピングしましたよ♪
-
コツ・ポイント
基本の量なので、調味料はご自分の味に調節していただいてもいいかと思います。
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