人参をたくさん美味しく食べるナムル

mac_chan @cook_40054395
人参あるのにまた買っちゃってさてどうしたものか?そうだ!ナムルにしよう。
このレシピの生い立ち
人参買ってあったのに、安さに目がくらんでまた買っちゃった!というときににんじんが大量に消費できるのでとても便利。元は、韓国料理の本から見つけましたが何度も作っているうちにオリジナルとは、だいぶ違うものになってました。
人参をたくさん美味しく食べるナムル
人参あるのにまた買っちゃってさてどうしたものか?そうだ!ナムルにしよう。
このレシピの生い立ち
人参買ってあったのに、安さに目がくらんでまた買っちゃった!というときににんじんが大量に消費できるのでとても便利。元は、韓国料理の本から見つけましたが何度も作っているうちにオリジナルとは、だいぶ違うものになってました。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かします。
- 2
お湯が沸くまでの間に、皮をむいたにんじんは、斜め薄切りにします。
- 3
これを千切りにします。
- 4
切った人参を2〜3分茹でます。
- 5
ボールにおろしにんにく、豆板醤、塩コショウを用意します。
- 6
ゆでたニンジンを湯切りして熱いうちにボールに入れよく混ぜ合わせます。
- 7
ごま油と白ごまを混ぜて出来上がりです。
コツ・ポイント
人参を斜めに薄切りにしてから千切りにすることで繊維の長さがちょうどよくなり食感がよくなります。人参の茹で加減は、お好みですがボクは、にんじんくささがなくなる程度でさっと引き上げるのが好きです。
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