冬も☆柚子胡椒であったかにゅうめん
o38o @cook_40062432
隠し味に柚子胡椒！これが入るとピリリとしてスッキリ爽やかで美味しいです^ ^
具材はこだわらずなんでもOKです☆
このレシピの生い立ち
昔旅行先で最後の締めに出して貰ったにゅうめんが本当に美味しかった^ ^
隠し味に柚子胡椒と聞いたので思い出して作りました☆
冬も☆柚子胡椒であったかにゅうめん
隠し味に柚子胡椒！これが入るとピリリとしてスッキリ爽やかで美味しいです^ ^
具材はこだわらずなんでもOKです☆
このレシピの生い立ち
昔旅行先で最後の締めに出して貰ったにゅうめんが本当に美味しかった^ ^
隠し味に柚子胡椒と聞いたので思い出して作りました☆
作り方
- 1
椎茸を薄切りにします。
冷凍ほうれん草は適量出して常温で戻します。多少水をかけると戻りが早いです。 - 2
鍋に水を入れて、ほんだし、出汁つゆ、椎茸を入れて中火にかけます。
- 3
沸騰したら弱火にして柚子胡椒を加え、麩も入れます。
味を見て薄かったら塩で調整して下さい。 - 4
フライパンでお湯を沸かし、素麺を時間通り茹でます。ザルにあげて水で洗って滑りをとります。
- 5
麺を器に入れ、スープをかけます。ほうれん草を乗せ、具材のバランスを整えたら完成です☆
コツ・ポイント
・ほうれん草は長く茹でると色がくすむので、茹でずに添えます→生のほうれん草を使用する時はさっと茹でて、水を切ってください。
・椎茸は薄切りして冷凍保存しておくとすぐ使えて便利ですよ^ ^
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