しょうがの表面の皮をスプーンで削りとる。

しょうがを薄くスライスする。

しょうがの辛みをとばすため、3回〜４回ほど茹でる。

調味料と生姜を鍋に入れ煮詰める。

煮汁がなくなる寸前でかつお節を入れ、煮汁を吸わせる。

仕上げにごまをふる。