新潟産肉厚八色のメガ生椎茸肉詰め
aquamalin @cook_40055131
椎茸のステーキみたいなお惣菜
このレシピの生い立ち
地元スーパーベイシア店頭にあった値引きコーナーで、八色産のこのジャンボでメガサイズの椎茸を見つけて、コレで、最高の椎茸の肉詰めができると、インスピレーションがひらめき、作ってみました。 ※ 画像に写っているじく付き椎茸が、通常サイズです。
新潟産肉厚八色のメガ生椎茸肉詰め
椎茸のステーキみたいなお惣菜
このレシピの生い立ち
地元スーパーベイシア店頭にあった値引きコーナーで、八色産のこのジャンボでメガサイズの椎茸を見つけて、コレで、最高の椎茸の肉詰めができると、インスピレーションがひらめき、作ってみました。 ※ 画像に写っているじく付き椎茸が、通常サイズです。
作り方
- 1
八色産肉厚椎茸の石づきをカットして、じくをスライスして、みじん切りにした玉ねぎと一緒にフライパンで油で炒める。
- 2
じくを取って傘状になった椎茸を、外に出して、１時間くらい天日で干しておく。
- 3
パックに入ったひき肉と豆腐を中から出して、ボールにあけて、生卵を加えて、コショウを適量振り入れて、全体的によく混ぜる。
- 4
荒熱の取れた①の玉ねぎとじくを、③のひき肉によく混ぜて、②の天日に干した椎茸の内側に片栗粉をよく塗っておく。
- 5
④の片栗粉を塗った椎茸の上に、④の混ぜ合わせた肉詰め用の種を盛り付けて、よく馴染ませて、１つの塊にまとめる。
- 6
⑤の椎茸を、ハンバーグを焼く感覚で、よく油がなじんだフライパンで焼いて火を通して、こんがりと焦げ目が付くまで焼いて完成。
コツ・ポイント
椎茸の肉詰めとは、椎茸とハンバーグが一体化したお惣菜なので、ハンバーグを作る感覚で作ると思えば、間違いなしです。 手間のかかるメニューですが、ヘルシーで、焼き加減を間違えなければ簡単にできます。
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