プロ直伝！圓用シュウマイの作り方 包み方
焼売は手作りが最高に旨いです。
一度やれば次回からは簡単に出来ますよ。
このレシピの生い立ち
シェフ直伝レシピです。
ユーチューブ アンの合し方編のアドレスです。
https://www.youtube.com/watch?v=307GlXQXYNY&index=1&list=UUD1VUJEOB-FoqthS5ke28kg
プロ直伝！圓用シュウマイの作り方 包み方
焼売は手作りが最高に旨いです。
一度やれば次回からは簡単に出来ますよ。
このレシピの生い立ち
シェフ直伝レシピです。
ユーチューブ アンの合し方編のアドレスです。
https://www.youtube.com/watch?v=307GlXQXYNY&index=1&list=UUD1VUJEOB-FoqthS5ke28kg
作り方
- 1
各材料を切り分けます（みじん切り他）
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- 2
冷えた豚ミンチに塩をしてしっかりこねます。海老ミンチを入れて更に練っていきます。
野菜を入れてしっかりこねます。 -
- 3
他の調味料、塩以外のものをすべて合し調味料を少しずつ加えて更にこねていきます。
- 4
しっかり粘りを出して冷蔵庫で１５分ほど寝かします
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- 5
皮、あん、せいろ、アンベラ（家庭用の刃の無いナイフでも良い）を用意します
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- 6
左手に皮を取り真ん中にアンをのせます
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- 7
こんな感じです
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- 8
そこにヘラを刺します
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- 9
くるっと上下に返します。
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- 10
くるくる回しながら左手で形を整えます
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- 11
もう一度上下にひっくり返してナイフを抜きます
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- 12
その後にヘラで上の部分を平らにならして出来上がりです
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- 13
５-８分ほど蒸して出来上がりです
- 14
ユーチューブに作り方アップしてます。
やはり動画は分かり易いです。 -
- 15
アンの合し方動画編。
シュウマイの包み方動画編があります。
You Tube のToshiP Uenoの検索で出ます。 - 16
せいろは焼売がくっつきやすいのでもやしかレタスか白菜を敷いてください。
コツ・ポイント
せいろは１００均で売ってます。
ユーチューブ 包み方編のアドレスです。
https://www.youtube.com/watch?v=-puYOmTAzYc&list=UUD1VUJEOB-FoqthS5ke28kg&index=2
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