我が家のお煮しめ✿
おかあちゃん✿ @cook_40056058
お祝いごとや来客がある際に作ります✿
ちょこっとだけ手間暇かけて、ついでに願いもかけて…！
このレシピの生い立ち
ちょっとした時に作ります（＾ｖ＾）
お正月には、ごぼう、くわい、えびなど加えてバラエティ豊かに作ります✿
我が家のお煮しめ✿
お祝いごとや来客がある際に作ります✿
ちょこっとだけ手間暇かけて、ついでに願いもかけて…！
このレシピの生い立ち
ちょっとした時に作ります（＾ｖ＾）
お正月には、ごぼう、くわい、えびなど加えてバラエティ豊かに作ります✿
作り方
- 1
①昆布と椎茸は水で戻しておく（戻した水は煮る時に使います）
②高野豆腐は水で戻し、８等分に
③かつお節でだしをとる - 2
①たけのこは縦に８等分に、れんこんは１㎝の厚さに、にんじんは厚さ一㎝の花形に切る
②結び昆布、手綱こんにゃくを作る - 3
鍋に、「１」「２」の材料と鶏肉を並べ、椎茸と昆布を戻した水とだし汁（併せて８００cc）で煮る
- 4
煮立ってくると灰汁が出るのでキッチンペーパーなどで丁寧に取り除く
- 5
砂糖、しょう油、酒、みりん、酢、塩を加え、落とし蓋をし、弱火で２０分程度煮る
-
- 6
充分に味が染みたら出来上がり✿
コツ・ポイント
手綱こんにゃくを作る時は、こんにゃくの中央に２㎝程度の切れ目を一本、その両脇にチョンチョンと切れ目を入れるときれいに出来ます✿
にんじんは型抜きを利用すると簡単です✿
しょう油は好みで加減して下さい✿
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20386130
