しいたけはラップをして600Wのレンジで4分加熱し、戻す。

戻ったら軸を切り落とす。戻し汁は1カップ残しておく。

しいたけの戻し汁と醤油以外の煮汁を入れ、強火で煮立てる。弱火にし、落し蓋をして10分煮る。

落し蓋を外して醤油を加え、さらに弱火で5～6分煮る。煮汁につけたまま冷まして味を含ませる。

こんにゃくはさっと洗い、端から厚さ1㎝に切っていく。切り口を上にして縦に置き、上下を1.5㎝を残して中央に切目を入れる。

片一方の端を切り目にくぐらせ両端を引っ張る。

鍋に手綱こんにゃくを入れ、水をひたひたに注ぐ。強火で煮立て2～3分茹で、水けをきる。

鍋にしいたけの煮汁と手綱こんにゃくを入れ、強火で煮立てる。弱火にし、落し蓋をして20分ほど煮る。

煮汁ごと保存する。

三の重

おせち全体はこんな感じ(^^)