里芋の皮を剥きます。食べやすい大きさにカットして下さい。

醤油・味醂・水・砂糖を鍋に入れ、里芋を煮ます。里芋がかぶるくらいのたれが必要なので量は芋に合わせて調整して下さい。

落し蓋をしてゆっくり弱火で煮て下さい。煮汁が減ってきたようなら水を足して調整して下さい。

煮あがりに向け汁を詰めるようにしていきます。最後に楊枝を刺してスッと入って行けば煮あがりです。最後にバターを加えます。