膨らまない人の為の絶対膨らむバナナパン
桜と桃ちゃん @cook_40053721
バナナを入れるとどうしても膨らまず失敗が多かったバナナパンですが、膨らまない理由があった！ポイントを守れば必ず膨らみます
このレシピの生い立ち
バナナの香りたっぷりの甘いパンが大好きで、失敗しても美味しかったので作り続けていたんですが、やっと膨らむ方法が分かり、この作り方に落ち着きました
膨らまない人の為の絶対膨らむバナナパン
バナナを入れるとどうしても膨らまず失敗が多かったバナナパンですが、膨らまない理由があった！ポイントを守れば必ず膨らみます
このレシピの生い立ち
バナナの香りたっぷりの甘いパンが大好きで、失敗しても美味しかったので作り続けていたんですが、やっと膨らむ方法が分かり、この作り方に落ち着きました
作り方
- 1
材料を用意します
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- 2
バナナをフォークで潰し、レンジでしっかり加熱します。(ココ重要！発酵の邪魔をする酵素が熱を加える事により消えるので必ず)
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- 3
水気のあるものから入れていきます
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- 4
次に小麦粉入れて隅の方に砂糖と塩を入れて真ん中を凹ませイーストを入れます。(塩の殺菌作用でイースト菌が死ぬので必ず離す)
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- 5
HBにセットして「早焼き」焼き色普通でスタート。(コースはお好みでどれでもいいと思います)
《象印のHB使用》 -
- 6
生地の具合をみて、まとまっていて触って柔らかければバッチリです
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- 7
焼き上がりました〜！しっかり膨らみましたv
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- 8
バナナの香りがいっぱいで中もふっくらふわふわですv
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- 9
アツアツのうちにバターをつけて食べたら凄い美味しかったです///
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コツ・ポイント
膨らますポイント
①バナナはレンジで加熱する(発酵の邪魔をするバナナに含まれる酵素が熱で消える)②塩の殺菌作用でイースト菌が死ぬので必ず離しておく(後でどうせ混ざるじゃないかとか思けどこれを守ると違うみたい)③古いドライイーストは使わない
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