コーティング用のチョコを溶かします。炊飯器の釜が使いやすいです。壊れた炊飯器の釜は取っておきましょう。

ＩＨだと火力調整やタイマーが使えて便利。強くすると直接釜を加熱する恐れがあるので注意。

赤外線式の温度計が有ると便利です。1600円ほど購入しました。湯の温度、釜の側面の温度、チョコの温度を細かくチェック

生クリームに、ティーバッグの中の茶葉を入れます。国太楼のアバンスが粉末状に細かくておすすめ。

粗熱取れたらブランデー入れます。涼しいところにおいて時々混ぜます。うちは、風呂場が10度以下なのでちょうどいいです。

クリーム状になったら絞り袋に入れます。星の口金を使うと、固まってからうまく丸められます。

クッキングペーパーをチョコを接着材代わりに、まな板や木の板に張り付けて。丸く絞ります。

風呂場で冷やします(冷蔵庫代わり）表面が固まったら丸めます。アルコールで手のひら消毒して丸めてます。手も少し冷えるかも。

最初は指で全体に潰す気持ちで少しいびつでいいので手早く、溶けだす前に丸めます。

バットに冷水を入れて釜を入れてチョコを冷やします。保冷剤や氷を入れます。あまり冷たすぎても微妙な温度調整できません。

フォークでチョコに浸けてクッキングペーパーの上に置きます。

次からは固まりかけたチョコの上に置いて同じように作業します。

うまく出来たでしょうか。テンパリングが出来ていればすぐに固まり後でブルームできないはずです。

オット、室温表示が10度以上に表示されていた。このひょうじもあります。