ほうれん草は洗って３等分に、牛肉は１センチ幅に、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

Ａを全て混ぜ合わせ、片栗粉大さじ１／２は水大さじ２と合わせ、水溶き片栗粉を作る。

鍋に湯を沸かし、塩を足して、ほうれん草の茎から入れてさっと茹でる。水気をしっかり切り、皿にドーナツ形に盛る。

フライパンにごま油を中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。牛肉を加え、炒め合わせたら水100ccを加える。

煮立ったらAを加え、強めの弱火で５分煮る。一旦火を止め、フライパンの材料をかき混ぜながら水溶き片栗粉をゆっくり加える。

再度火をつけ弱火にし、全体的に大きく混ぜ、とろみがついたら、ほうれん草の皿に盛る。好みでとうがらしを散らす。