合わせ調味料を先に作っておきます。◎の中華スープが温かいうちに、砂糖がしっかり溶けるまでよく混ぜ合わせておきます。

牛肉は一口大に切り、生姜汁、酒、片栗粉をからめます。しめじは石づきを取り小房に分け、チンゲン菜は5㎝に切りわけます。

フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、チンゲン菜の固い部分から葉にかけて順に強火で炒めていきます。

そこへ1を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あつあつご飯にかけて出来上がりです。