砂糖不使用！角立ちメレンゲ
糀屋本店 @kojiyahonten
砂糖を使わなくても、糀のパワーでしっかり濃厚な角立ちメレンゲの出来上がり(^○^)
このレシピの生い立ち
砂糖を使わずにしっとり口当たりのよい焼き菓子を作ろうと、まずは基本のメレンゲをキスケ糀パワーをつかって泡立ててみたら、大成功p(^_^)q感激して思わずアップ
砂糖不使用！角立ちメレンゲ
砂糖を使わなくても、糀のパワーでしっかり濃厚な角立ちメレンゲの出来上がり(^○^)
このレシピの生い立ち
砂糖を使わずにしっとり口当たりのよい焼き菓子を作ろうと、まずは基本のメレンゲをキスケ糀パワーをつかって泡立ててみたら、大成功p(^_^)q感激して思わずアップ
作り方
- 1
卵白とキスケ糀パワーをボールに入れて泡立てればできあがり♪ 目安はハンドミキサーで3分程度です
- 2
最初はゆっくり、徐々に早くすることで濃厚なメレンゲが出来上がります♪
コツ・ポイント
最初はゆっくり、徐々に早く回転数を上げることで滑らかで濃厚なメレンゲが出来上がります。
出来上がってから15分程度は、分離せずしっかりとつのがたっています。
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