茶鶏蛋～茶が香る中華煮卵
lifeislife @cook_40147011
ジャスミン茶がほのかに香る、中国のおやつ的存在です。
このレシピの生い立ち
中国行けば列車を待つホームなんかでも売ってるソウルフードを作りやすいようにアレンジしました。
茶鶏蛋～茶が香る中華煮卵
ジャスミン茶がほのかに香る、中国のおやつ的存在です。
このレシピの生い立ち
中国行けば列車を待つホームなんかでも売ってるソウルフードを作りやすいようにアレンジしました。
作り方
- 1
卵は半熟になりかけるところまで水で茹でる。茹で終わったら水を半分ほど捨てて調味料全てを加える。
- 2
続いて、卵の殻をスプーンの裏で叩いて割れ目をつくる。この時、お玉で一個ずつ拾ってやるとやりやすい。
- 3
全ての卵に割れ目が入ったら沸騰するまで中火で茹でて、火を止める。そのまま半日ほったらかして味が染み込んだら出来上がり。
コツ・ポイント
・ジャスミン茶は飲み残したティーパックで大丈夫。
・烏龍茶や紅茶ではあまり美味しくないです。ジャスミン茶がおすすめ。
・本場では香辛料をもっと色んな種類いれますが、日本のスーパーでそれなりに手に入るものにしぼりました。
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