タラとジャガイモのサフランスープ
クッキーシアス @cook_40042266
シンプルなスープですがサフランの香りが
食欲をそそります。美味しいバケットを添えて♬
このレシピの生い立ち
タラが手に入ったのでブイヤベースを意識してサフランを使い、あえて具材をシンプルにしたスープを作ってみました。
タラとジャガイモのサフランスープ
シンプルなスープですがサフランの香りが
食欲をそそります。美味しいバケットを添えて♬
このレシピの生い立ち
タラが手に入ったのでブイヤベースを意識してサフランを使い、あえて具材をシンプルにしたスープを作ってみました。
作り方
- 1
ブイヨンスープにサフランを入れて色と香りを引き出しておきます。
-
- 2
玉葱は薄切り、ジャガイモは皮をむいて半分に切り1cm幅に切り水にさらします。タラは４等分にします。
-
- 3
鍋にニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけます。香ってきたら玉葱をしんなりするまで炒めジャガイモも加え炒めます。
-
- 4
ジャガイモの表面に透明感が出てきたらタラを入れます。さらにブイヨンスープを静かに注ぎ入れます。
-
- 5
沸騰してきたら灰汁を取り弱火にしてジャガイモが柔かくなるまで煮込みます。最後にバターを落として火を止めます。
- 6
器に盛りパセリを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
タラが崩れやすいのであまりかき回さないこと。
生タラ、甘塩タラどちらでも美味しいですが、最後に味をみて調整をしてください。
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