生地にオーブンシートを敷きパイ石などの重石を載せます。
（膨らみ防止のため）

200度に予熱したオーブンで15分焼き、その後180度で5～7分焼いた後、粗熱を取ります。

【卵液】
卵、牛乳、生クリームを良く混ぜて、塩、こしょうをします。

【具材】
ほうれん草は固めに下茹でし、3~4センチに切っておきます。ベーコンは5ミリ程度に切り、玉ねぎは薄切りにします。

フライパンに油を薄敷き、ベーコンを炒めます。軽く火が通ったら、玉ねぎを加えて炒めます。

玉ねぎに火が通ったら、ほうれん草を加えます。全体が馴染んだら塩、こしょうで味を調えます。