究極のあんかけ焼きそば❕
♡チャコちゃん♡ @cook_40063445
具は冷蔵庫にあるもの何でも入れてね❗
このレシピの生い立ち
タレが出来上がるまでいやと言うほど試しました。やっと思うようなタレが出来た時には、あんかけ焼きそば見るのも…ゴメン…でしたけど皆に人気で頑張った甲斐がありましたー。
究極のあんかけ焼きそば❕
具は冷蔵庫にあるもの何でも入れてね❗
このレシピの生い立ち
タレが出来上がるまでいやと言うほど試しました。やっと思うようなタレが出来た時には、あんかけ焼きそば見るのも…ゴメン…でしたけど皆に人気で頑張った甲斐がありましたー。
作り方
- 1
麺はレンジで袋が膨らむ位にチンしおきます。
大きめのフライパンにサラダ油を入れ、良く熱しておきます。 - 2
フライパンに麺を入れ、平らになるよう良くほぐします。
両面がしっかりきつね色になるよう焼き上げます。20分程度 -
- 3
きくらげと干椎茸は100㏄のぬるま湯でもどし、良く絞って野菜と一緒にしておく。
絞り汁はタレにつかいます。 - 4
キャベツは乱切り、白菜はそぎ切り、人参は斜めに薄切りにしてから千切りにする。ニラは５㌢にいる。
⚪の材料を全部ざるへ。 -
- 5
タレは*を全部ボールで合わせます。
そこへ３の絞り汁も入れ,良く混ぜ合わせます。 -
- 6
まず肉を炒め、ざるの野菜を一気に強火で炒める。塩,胡椒で味を整える。
-
- 7
火を強火のまま、ボールの底に片栗が残らないようかき混ぜながらタレをいれる。
こってりと固まったらなるとを入れる。 -
- 8
カリっと焼けた麺を大皿に移し上から具たっぷりのあんをかけ出来上がり…
-
コツ・ポイント
麺を焼く時火が強すぎると黒く焦げてまずいです。じっくり焼くとカリカリ麺がとっても美味しいです。
材料はあくまで目安ですので多くても少なくてもあまり関係ないですよ。
ウズラの卵やエビやゲソなど…
何でも入れてね。
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