ボールを２つ用意し、Aボール、Bボールそれぞれ材料を入れる。
牛乳は人肌程度に温めておく。レンジ約30秒。

Aボールのイーストを溶かすように、牛乳を全部入れて、粉のプツプツがなくなり、少しツヤツヤしてくるまでよく混ぜる。

AボールにBボールの材料を全部入れて、まとまってくるまで1分ほど混ぜる。

まとまったら台の上に出し、乾燥に注意しながらよく混ぜてこねる。軽く上から落としてたたきごねする。

しっとりとまとまってきたら、丸めて閉じ目を下にして、ボールに入れ、ラップをかけて、一次発酵。

一次発酵、40℃25分

一次発酵後、ひとまわり大きくなってるのを確認し、ガス抜きのため、半分くらいに高さが沈むくらいにパンチを3ヶ所ほど。

８等分に分け、丸めて固くしぼったぬれ布巾をかぶせて、ベンチタイム10分。

10センチほどに広げて、チョコチップを散らす。

端からクルクル丸める。巻き終わりを端からつまんでくっつける。

ふたつ折りにする。

上からスケッパーで切り込みを入れる。

断面を左右に広げて、ハート型に。

天板に並べて、ラップとぬれ布巾をかぶせて、二次発酵。40℃20分。

ひとまわり大きくなってるのを確認し、190℃15分焼いて、出来上がり！