たらの芽の酢味噌あえ

針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058

2015.2.20人気検索top10・2015.4/19カテゴリー掲載感謝！たらの芽のほろ苦さをそのまま味わえます。
このレシピの生い立ち
天ぷらだけではもったいないので、いろいろな料理に使いたくて。

たらの芽の酢味噌あえ

1番左利き's cooksnap of when they made たらの芽の酢味噌あえ.
ぐれポンの台所's cooksnap of when they made たらの芽の酢味噌あえ.
針木のぽち
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2015.2.20人気検索top10・2015.4/19カテゴリー掲載感謝！たらの芽のほろ苦さをそのまま味わえます。
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天ぷらだけではもったいないので、いろいろな料理に使いたくて。
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材料

４人分
  1. タラの芽 １６０ｇ
  2. 白味噌 おおさじ２
  3. 砂糖 おおさじ１
  4. 酢 おおさじ１

作り方

  1. 1

    タラの芽は小房に分けて茹で、少し水にさらす。

  2. 2

    合わせ味噌をつくる、硬いときはみりんを加えるとよい。

  3. 3

    水気をよく切ったタラの芽を形よく盛り、合わせ味噌をかける。

  4. 4

    2015.2.20人気検索トップ１０入り・有難うございます＾＾

  5. 5

    2015.4/19カテゴリー掲載、有難うございます！

コツ・ポイント

タラの芽を色鮮やかに茹でることです。味噌には緩衝作用があるので、食材のえぐみなどを和らげてくれる働きがあります。
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クックパッドでお世話になって15年になりました！茶道表千家教授、華道未生新流教授。趣味は花や料理の写真撮影、山野草の追っかけです。
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