ゆで豚のコチュジャンだれ(ポッサム風)
拝啓神楽坂 @cook_40189328
圧力鍋で簡単にできます！
うっすら塩気のあるゆで豚を辛めの豆板醤だれで召し上がれ(^^)v
このレシピの生い立ち
韓国料理店のオーナーのポッサムのレシピを聞きました(^^)v
ゆで豚のコチュジャンだれ(ポッサム風)
圧力鍋で簡単にできます！
うっすら塩気のあるゆで豚を辛めの豆板醤だれで召し上がれ(^^)v
このレシピの生い立ち
韓国料理店のオーナーのポッサムのレシピを聞きました(^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギで白髪ネギを作ります。人参は千切りにして、人参がつかるくらいの水と一緒に容器に入れて、レンジで２分加熱します。
- 2
白髪ネギと人参を冷水に10分程度つけ、よく水を切ります。
- 3
豚バラブロックと白髪ネギの残りのネギと包丁で潰したニンニク、塩、酒、水を圧力鍋で強火にかけます。
- 4
強圧になったら弱火にして強圧を15分維持し、自然に圧が下がるのを待ちます。
- 5
圧が抜けたら蓋を空け、常温になるのを待ちます。
- 6
豚を取りだし(好みでニンニクも)、５mm幅に切り、白髪ネギと人参と共にお皿に盛ります。
- 7
調味料を合わせて付けだれを作って完成です。
余裕があればサニーサラダで彩ってください！
コツ・ポイント
圧力鍋がなければ、鍋で約30分程度煮込みます。煮詰まることを考慮して、塩は控えめにして下さい。
つくれぽ
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