鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒をしておく。玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分けて軽く茹でておく。にんにくは微塵切り。

鶏肉に小麦粉をかける。フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)を熱し、鶏肉をこんがり焼く。

カレー粉をかけて全体が馴染んだら、白ワインを入れてフライパンについた焦げをゴシゴシとる

鍋にオリーブオイル大さじ１(分量外)とにんにくを入れ、弱火で香りを出す。玉ねぎとセロリを入れて、しんなりするまで炒める。

鶏肉を鍋に汁ごと入れて、全体を馴染ませる。水、トマト缶、ブイヨン、ローリエを入れ沸騰させて灰汁をとる。

時々混ぜながら、弱めの中火で20～30分煮込む。更に時間をかけて煮込むなら、焦げ付かないよう水を適宜追加してください。

煮込んで全体がまったりどろーんとしてきたら、ブロッコリーとしめじを入れて、火が通るまでもう少し煮る。

牛乳とサワークリームを入れて軽く煮込み、塩・胡椒で味を整える。出来上がり♪

◎分量外ですが、仕上げにバターを20gほど入れても美味しいです。

キャロットライス☆クミンの香り レシピID:20376519
煮込み料理やカレーによく合わせています。