アボガド入りおぼろ豆腐
Secret Spain Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741
超ヘルシーで超かんたんなお洒落な一品。女性が大喜びのパーティーフードとしても活躍する優れもの。
このレシピの生い立ち
エクストラヴァージンオリーブオイルと豆腐がどのくらいマッチするか証明するために作ったレシピです。特におぼろ豆腐との組み合わせが抜群だと思います。味付けも出汁醤油と組み合わせることができ、日本人が食べても海外の人が食べても大好評の一品。
アボガド入りおぼろ豆腐
超ヘルシーで超かんたんなお洒落な一品。女性が大喜びのパーティーフードとしても活躍する優れもの。
このレシピの生い立ち
エクストラヴァージンオリーブオイルと豆腐がどのくらいマッチするか証明するために作ったレシピです。特におぼろ豆腐との組み合わせが抜群だと思います。味付けも出汁醤油と組み合わせることができ、日本人が食べても海外の人が食べても大好評の一品。
作り方
- 1
ボールに熟れたアボガドの果肉だけを入れ、クリーム状になるまでしっかりと押しつぶす。
- 2
アボガドの入ったボールに水分をしっかりと排除したおぼろ豆腐を加え、滑らかになるまでよくアボガドと混ぜる。
- 3
おすすめエクストラヴァージンオリーブオイルがこちらのポルトガル産、無農薬オイル『キンタ・ド・ビスパード』
-
- 4
アボガドと豆腐のディップをお好みの器やグラスに盛り付け、バジルの葉とプチトマトを添え、オリーブオイルを振りかければ完成。
コツ・ポイント
出来るだけ滑らかに仕上がるようアボガドも豆腐も丁寧につぶすこと。おぼろ豆腐は三之助豆腐さんのおぼろ豆腐をいつも使っていますが、上質な豆腐とオリーブオイルを選ぶことが大切。味付けは海塩または出汁醤油がおすすめです。
スペイン在住、オリーブオイルとワインの輸入販売に携わりながら、スペイン・ポルトガルをメインに伝統料理研究。イベリア半島の無限なおいしさを紹介中。オリーブオイルテイスター。著作に『スペイン家庭料理いちばんおいしい87』日東書院、『育てて楽しむはじめてのオリーブ』家の光協会出版。詳しくはHPをご覧下さい。お問い合わせはDMで。https://chihoonozuka.com
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