お正月の黒豆煮汁で山食
黒豆の煮汁の活用術!
このレシピの生い立ち
おせちに作った黒豆の煮汁。栄養たっぷりなので、そのままパンの仕込み水に利用してみました
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ショートニングと煮汁以外を撹拌。煮汁を加え、5分後にショートニングを加えて一次発酵
2分割。一つをさらに3分割して丸める。
ベンチタイム15分取る
【山食】丸め直してパウンド型へ。
【ワンローフ】型の幅に合わせ、四角く伸したら手前1cm、奥2センチほど残して粒あんを広げ黒ごまをまんべんなくふる。
方の淵より1cmくらい出るまで発酵。
オーブンの予熱入れ210度
200度20分を目処に様子を見ながら焼成
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