鶏肉は常温に戻し、黄色い脂身を取りのぞき、フォークで分厚いところを刺します。

鶏肉に○をもみこみ、5分ほど置きます。(○は後で使うので置いておいてください)

フライパンにオイルをひき、皮目を下に鶏肉を焼きます。

焼き目が薄くついたら、ひっくり返し、蓋をして火を弱めます。3~4分経ったら、蓋を取ります。

鶏肉に弾力が出たら、○のタレを回しかけます。再び皮目を下にして火を強めとろみがついたら取り出します。

食べやすく切り、タレをかけて、出来上がり。