きゅうりは2～3ミリに輪切りにしてポリ袋に入れる。塩を振りかけ塩揉みする。
生姜は千切りにする。

鍋に調味料、生姜、水気を絞ったきゅうりを加え水分がなくなるまで炒める。
仕上げにゴマをふって完成。