① 切干大根はさっと水洗いし、ぬるま湯で戻す。
よく絞って食べやすい長さに切っておく。
人参は半分の長さの千切りにする。

② しめじは石突きを取り除き、半分の長さに切る。
いんげんはさっと水をかけ、２～３㎝の長さに切る。

③ 鍋に切干大根・人参・しめじ・適当に油を切ったシーチキンを入れ、水・砂糖を加えて加熱する(中火)。

④ 沸騰したら白だし醤油を加え、蓋をして弱火でコトコト15分ほど煮る。

⑤ いんげんを加えてさっと混ぜ、蓋をして５分ほど煮たら出来上がり♪