そうめんをゆがきます。

油をひいたフライパンに、ひき肉をいれて炒めます。

全体に炒められたら、塩コショウを少々、お味噌をいれ炒めて、お砂糖をいれます。

少し甘めにして豆板醤をいれます。辛さはお好みで。

お鍋に豆乳、めんつゆをいれて、少し沸騰するのをまちます。

沸騰してきたらお砂糖を少しいれて煮ます。
そうめんがゆがけたら、しっかりお湯をきって、お鍋にいれて沸騰するまで煮ます。

器にそうめんをいれて、ひき肉を真ん中にのせます。おネギをお好みで。まわりにラー油を少しかければ出来上がり。