イカはワタと足を抜き、きれいに胴の中を洗います。骨も抜きましょう。足は吸盤をこそげ取った方が食感がイイです。

目玉もきれいに取りワタが出てこないあたりで足とワタを切ります。

胴は１㎝位の輪切り（写真は輪切りではないですが…）足は適当に分け長さを半分くらいに切っておきます

フライパンを熱し油をひき、中火でゴロを入れつぶしていきます。とろとろになって色が変わってきたら調味料を入れ混ぜます

ひと煮たちしたらイカを入れ強火にし、焦げないように混ぜながらイカの色が変わるまでさっと炒めたら出来上がりです