漁師さんのイカのゴロ（肝・ワタ）味噌焼き
こぶた母さん @cook_40075715
コクがあって甘辛い味付けがクセになるよ
このレシピの生い立ち
イカが名産の函館に行った時、教えていただいたモノをアレンジして我が家の味になっています。冷めたら煮汁が出てきますが、その煮汁で大根を煮てもまたおいしいんです♪
漁師さんのイカのゴロ（肝・ワタ）味噌焼き
コクがあって甘辛い味付けがクセになるよ
このレシピの生い立ち
イカが名産の函館に行った時、教えていただいたモノをアレンジして我が家の味になっています。冷めたら煮汁が出てきますが、その煮汁で大根を煮てもまたおいしいんです♪
作り方
- 1
イカはワタと足を抜き、きれいに胴の中を洗います。骨も抜きましょう。足は吸盤をこそげ取った方が食感がイイです。
- 2
目玉もきれいに取りワタが出てこないあたりで足とワタを切ります。
- 3
胴は１㎝位の輪切り（写真は輪切りではないですが…）足は適当に分け長さを半分くらいに切っておきます
- 4
フライパンを熱し油をひき、中火でゴロを入れつぶしていきます。とろとろになって色が変わってきたら調味料を入れ混ぜます
- 5
ひと煮たちしたらイカを入れ強火にし、焦げないように混ぜながらイカの色が変わるまでさっと炒めたら出来上がりです
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ほんのりにがくておいしい！くせになる☆皮をむかなくてもいいので楽うまです(゜゜)さばき方も載せてますのでどうぞ☆
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その他のレシピ
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