鶏胸肉＋塩糀で☆やわらかチキンカツ
古町糀製造所 @furumachi_kouji
塩糀に漬け込むことで、鶏むね肉も驚くほど柔らか～く、パサつきません!!
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉を美味しく♪
パサつきがちな鶏むね肉をしっとりジューシーに♪♪
(古町本店 小池)
鶏胸肉＋塩糀で☆やわらかチキンカツ
塩糀に漬け込むことで、鶏むね肉も驚くほど柔らか～く、パサつきません!!
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉を美味しく♪
パサつきがちな鶏むね肉をしっとりジューシーに♪♪
(古町本店 小池)
作り方
- 1
鶏むね肉は、ひと口大の削ぎ切りにし、塩糀をもみ込む。ぴっちりラップをして、冷蔵庫で一晩なじませておく。
-
- 2
塩糀は拭き取らず、小麦粉→卵→パン粉の順につける。 揚げ油を熱し、両面キツネ色になるまで揚げる。
- 3
お好みの付け合わせと一緒に盛り付ける。
- 4
冷めてもしっとり柔らかい♪次の日、カツサンドにして。。
お弁当のおかずにもオススメです。 -
コツ・ポイント
下味も塩糀のみ。一晩漬け込むので、ほのかな塩味・旨味がしっかり付き、ソースなしでも食べれます☆
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