香草パン粉を作る（上記の材料を良く混ぜ込む）
白身を40g位に切り塩胡椒で下味をつける。

白身を小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐす。

パプリカソースを作る。上記の材料をミキサーにかけて鍋に移して温める。

フライパンを熱し、オリーヴオイルを大匙５入れ①の白身フライを片面を綺麗に焼き色を付け、ひっくり返して、蒸し焼きにする。

竹串で火の通り確認して、白ワインを振りかけ再度、蒸し焼きにする。

お皿に③のソースをひいて、⑤のフライを乗せ豆苗、白胡麻で飾って、出来上がり！