調理実習で好評だった 煮込みハンバーグ
onakapeco2 @cook_40294525
調理実習で、中学生がほとんど失敗しないレシピです。
誰が作ってもおいしく、見栄えよくできます。
このレシピの生い立ち
子どもに人気の肉料理、ハンバーグ。生焼けでお腹を壊すとたのしい実習が台無しなので、確実に火の通る煮込みハンバーグにしました。
調理実習で好評だった 煮込みハンバーグ
調理実習で、中学生がほとんど失敗しないレシピです。
誰が作ってもおいしく、見栄えよくできます。
このレシピの生い立ち
子どもに人気の肉料理、ハンバーグ。生焼けでお腹を壊すとたのしい実習が台無しなので、確実に火の通る煮込みハンバーグにしました。
作り方
- 1
たまねぎはみじん切りにし、バターでいためる。
- 2
ひき肉に塩を加え、ねばりがでるまでこねる。
- 3
牛乳に浸したパン粉、卵、いためたたまねぎ、こしょう、ナツメグをひき肉に入れ、よくこねる。
- 4
薄い小判型に形を整えて、油をひいたフライパンに並べ、両面焦げ目がつくまで焼く。真ん中はふくらむのでくぼませておく。
- 5
トマトソースの材料(☆)をすべてフライパンに入れ、ふたをして10〜15分煮込む。
- 6
にんじんは8mmくらいの輪切りにし、水からゆでる。
- 7
いんげんは筋をとり、3等分くらいに切って、沸とうしてから1〜2分ゆでる。
- 8
ゆでた野菜に塩こしょうをふり、ハンバーグと一緒に盛って完成。
-
コツ・ポイント
ひき肉は、こねるのが足りないと焼いたとき崩れます。こねすぎると焼いたときしまって固くなります。ほどほどに。
形をつくるときは、よく空気を抜いて、真ん中をしっかりへこませると、焼き上がりの形がきれいです。
たまねぎのみじん切りは、粗めでOK!
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