●紅白なますの代わり
にんじんと大根は梅の花の形にして柔らかくなるまでゆでる。

●栗きんとんの代わり
ゆでたさつまいもはラップに包んで指で潰しながら、茶巾絞りの形に。

●鯛の焼き物の代わり
ゆでた鯛の身をほぐして、魚の形に整える。（ヘタでスミマセン＾＾；）

●伊達巻の代わり①
ゆでたかぼちゃの黄色い部分の１／２をじゃがいもに混ぜる。

●伊達巻の代わり②
ラップに①を３ｃｍ角くらいの四角になるように広げる。かぼちゃの残りの１／２を塗る。

●伊達巻の代わり③
のり巻きみたいに巻く。巻いたら、残りのかぼちゃを塗る。

●伊達巻の代わり④
冷凍庫で１時間くらい凍らせる。

●伊達巻の代わり⑤
少し凍ったら、つまようじ等で筋をつけて、１ｃｍくらいの幅に切る。

●黒豆の代わり①
のりをできるだけ細かくちぎり、のりがかぶるくらいの水（分量外）を入れてレンジで加熱。

●黒豆の代わり②
のりが佃煮のようになったらOK。スプーン等で丸く見えるようにお皿に乗せる。