きんぴらごぼう、玉ねぎはみじん切りにする。豆腐はよく水切りをしておく。

ボウルに豆腐を入れて手でつぶし、1の野菜、鶏ひき肉、パン粉、調味料Aを加えてよく混ぜ合わせる。

2を4等分にして丸く平らに形作る。

フライパンを中火にかけて熱し、サラダ油適量を加えて3を並べる。火を中弱火にしてフタをしてじっくりと火を通す。

両面にきれいに焼き色が付いたらできあがり。