ゆり根は根の部分に土が入っている場合があるのではがしつつ丁寧に洗う。

出汁をあたため、やわらかくなるまで優しい火加減でゆり根を煮る。5分程度でok。

ゆり根がやわらかくなったらホタテ缶を汁ごと投入、塩＆醤油で味を整え、水溶き片栗粉でやや固めにとろみをつける。

器に豆腐をスプーンですくって入れ（切るより形が不規則で味が絡み易い）を入れレンジで温め、3の餡をかけイクラを飾る。

豆腐を温めて水が出たら捨ててから餡をかけて。
または、別容器で温めたものを取り分けて餡をかけても良いかも。